Tag Archives: vegetariskt

Matkassar är ett sätt att spara tid.

Standard

Själva idén om att ha en matkasse tycker jag är bra. Men jag skulle nog tycka att det är lite tråkigt att inte gå och handla. Jag gillar att handla mat. Jag får inspiration till maträtter när jag går omkring i en mataffär. Nja, kanske inte så mycket på min Nettobutik, men om jag åker iväg till LPG, som är min absoluta favoritekologiska affär. Men ändå, matkassen är en smart idé. Den är ett bra sätt att spara tid, om tid skulle vara någonting som du känner att det finns för lite av i vardagen. Du slipper tänka på vad du ska laga och du behöver inte gå och handla.

Men om det skulle vara så att du går och funderar på att skaffa dig en matkasse så finns det ett väldigt bra utbud av vegetariska kassar i Sverige nuförtiden. Fröken Ekoreko har gjort en fantastiskt sammanfattning av matkassar så ta en titt hos henne. Där kommer du också att hitta massor av andra mer eller mindre trevliga inlägg. Otrevliga på så sätt att det är den hemska sanningen om var vår värld är påväg och ibland vill jag bara låta bli att läsa. Jag blir så upprörd över mänskligheten och att vi inte förstår att vi inte kan fortsätta på samma sätt som vi gör.

Min favorit bland matkassarna är helt klart Gröna kassen som inte bara har en helt vegan kasse utan också till 90% ekologisk. Du behöver inte göra någonting annat än att beställa den och sen har du en både vegan och ekologisk vecka framför dig. Hur bra är inte det?

matkasse

Annonser

Hur det kommer sig att jag blev vegan.

Standard

Charlotta Sofia undrade i en kommentar hur det kommer sig att jag/vi blivit veganer. Och om jag var vegetarian innan. Jag har nog inte skrivit hur det gick till så här kommer det.

Ungefär 1997 umgicks jag väldigt mycket med min kompis Jeanette. Vi bodde i Luleås finaste stadsdel Svartöstan och hade en halv minut att gå till varandra. Vi träffades varje dag och även med hennes pojkvän som var vegan. Han hade många hemska filmer om djurindustrin som vi tittade på och i och med det växte en liten vegetarian ur mig fram. Så här i efterhand måste jag säga att jag nog var vegan nästan, men jag hade mjölk i matlagning och åt nog kaviar med. Min kost bestod mycket av ris blandat med grönsaker eller grönsaksgrytor, men även av pommes med dressing och Hälsans köks burgare med bröd eller pasta med färssås som fanns i påse som blandas ut med vatten. Varma mackor var också en återkommande favorit. Inte så jättevarierat eller kanske så himla nyttigt heller.

Jag flyttade till Trollhättan och fortsatte att vara vegetarian, men sedan träffade jag en kille som inte var det och då blev det lite ändring i min kost och jag var snart köttätare igen. Det var ingenting jag tänkte speciellt mycket på eller heller tyckte var konstigt. Min mage däremot var väl inte så förtjust till en början att få i sig kött igen, men vande sig eftersom.

När jag så träffade M och han var vegetarian blev det återigen naturligt att gå över till att äta vegetarisk kost igen. Till en början åt jag vegetariskt med mycket ost och grädde. Jag älskar nämligen ost och mozzarella är min absoluta favorit. Jag åt så mycket mozzarella förut att jag och Tove en gång gjorde en beräkning på hur många kilo jag satte i mig i snitt per år. Jag kommer inte nu ihåg hur många det var, men många var det.

Men jag funderade mycket över mat och kom över en del vegansidor på nätet. Jag tänkte mycket på att jag älskar djur och hur motsägelsefullt det egentligen var att jag äter djur. Och mjölkprodukter som ost tyckte jag nog var knasigast. Jag är mot att dricka mjölk och har också skrivit ett inlägg om detta som du kan läsa här.  En dag sa M att han hade tänkt att han ville börja äta mer vegan mat. Mycket lustigt tyckte jag, för det var precis det jag också gått och funderat över. Så på den vägen är det.

Jag skulle inte säga att vi är stenhårda med vår kost alltid, men vi köper inte hem någonting som är icke vegan. Om jag inte råkar glömma att kolla på pastainnehållet och inte upptäcka förrän jag kommer hem att den innehåller ägg. Men annars äter vi rätt nyttig mat, inte som i början när jag var vegetarian. Vi äter mycket varierade grönsaker och rött mycket sojaprodukter. Vi har testat att göra egen sejtan, men ingen av oss kunde äta det för våra magar klarade inte av så koncentrerad mängd vetegluten. Jag är lite glutenallergisk och sejtan är rent vetegluten så det var ingen bra kombination. Vi försöker att äta så ren mat som möjligt och undviker färdigrätter i den mån det går. Förutom sojaprodukter som korv, burgare och tofu. Vi har också testat på raw food och äter det ibland och tanken är att äta det oftare eftersom.

Vad vi däremot inte är så bra på är att veta om vi får i oss alla viktiga ämnen. Jag vet att B12 kan vara en sån sak som just veganer kan få brist på. Men samtidigt så har jag alltid varit dålig på att hålla koll på såna saker när det gäller mat. Men jag har en tanke om att skriva upp allt som man måste få i sig varje dag, varje vecka, ofta och sen vad det finns för livsmedel som innehåller just de ämnena. Sen är det enkelt att få i sig alla nyttiga och viktiga ämnen.

När vi är iväg på resa däremot, som i somras i Italien, är det ibland svårt att vara vegan. Det är inte alltid det finns veganalternativ på en restaurang uppe i en by uppe i bergen. Men samtidigt så kan man inte besöka Italien utan att äta pizza med mozarellaost på. Inte heller kan man låta bli att äta en tiramisu som inte är det minsta vegan.

DSC_8465

Raw sushi är nog snäppet godare än vanlig.

Standard

När Maggie gjorde raw sushi blev jag väldigt sugen på att testa för det såg och lät så himla gott. Igår gjorde jag slag i saken och testade det till lunch och det var verkligen så gott som jag trodde. Nästan snäppet godare än med ris.

Ingredienser sushi”riset”

1/2 blomkålshuvud

1/2 palsternacka

3 cm ingefära

2 dl nötter (Valnötter eller hasselnötter. Jag valde valnötter denna gång.)

1 rågad msk honung

1/2 tsk sojasås. (Vi har så blaskig sojasås och har inte kommit oss för att köpa en mer smakrik så jag hade en hel tesked. Smaka av och se hur du tycker.)

Ingredienser övrigt:

Noriblad

Wasabi *

Sojasås

Inlagd ingefära *

Fyllning av valfritt val. Jag hade champinjoner, finstrimlade morötter och zucchini.

Börja med att blötlägga nötterna för att få bort fytinsyran som gör att kroppen inte tar upp näring lika bra. Jag hade de i blöt några timmar, men över natten funkar också bra. Sätt alla ingredienser i en matberedare och mixa ihop det till smulor.

Lägg lite av ”riset” på ett noriblad och tillsätt fyllning längs sidan längst ner och rulla ihop bladet till en rulle som du sedan skär med en vass kniv. Gör så många rullar som du har ”ris” och ät sedan bitarna genom att doppa dem i sojasås blandat med wasabi.

20131119-162852.jpg

*  Inlagd ingefära är inte raw utan kokt så om du vill äta det enligt raw så uteslut den. När det gäller wasabin så vet jag inte om den är raw, men för att vara på säkra sidan kan en ju utesluta det. Eller är det raw, någon som vet?

Nä, jag ska inte bara skriva om mat, men jag är väldigt glad i mat just nu och har inte så mycket annat att skriva så det blir mat.

 

Vegan/Vegetarisk Sommerfest.

Standard

I går var vi på en vegan/vegetarisk sommarfest på Alexanderplatz. Det var fullt av olika stånd med vegan mat och produkter. Sen var det även en del stånd med organisationer mot djurförsök och även om jag tycker att det en jättebra sak så kan jag inte med att titta på sånt. Jag mår illa och tycker så himla synd om djuren. Vi åt en vegan korv med bröd, en vegan hot chili cheese hamburgare och en vegan glass. Jag blev proppmätt och åt ingenting förrän på kvällen vid åtta då vi gjorde en broccolisoppa.

Jag har varit ute efter en ny väska ett tag och jag ville ha en sån tygpåse med nåt roligt tryck på. Jag hittade en när vi var på semester i Osnabrück, men det var hos ett tryckeri och de skulle ha minst 20 EUR för den så det skippade jag. Det var superkass kvalitet också. Men nu hittade jag en. Äntligen. En mörkbrun i ekologisk bomull, med gult tryck. Superfin och supernöjd.

20130831-191200.jpg

Jag ger er mina absoluta veganfavoriter på nätet.

Standard

Jag har ett antal favoriter bland receptsidor som jag tänkte att jag skulle dela med mig av.

veganen

Veganrecept & Galna Upptåg är den första vegansida jag hittade när jag letade runt i början med mina vegantankar. Det var här jag lärde mig hur man gör ”mozarella” som smälter på pizzan och hur man steker osthyvelstunna tofuskivor så att det smakar som bacon.

veganvrak

Veganvrak är en sida som tyvärr inte uppdateras längre, men dess receptarkiv är gigantiskt och det finns hur mycket som helst. Vad sägs om vaniljrostade rotsaker med vegetarisk anka och rödvinssås eller vegansk kycklingkorma med mandel? Den skrevs av Sara som är vegan och gymnasielärare. Som bonus finns det en Berlinkategori också 🙂

mittgronakok

Till sist har vi bubblaren Mitt gröna kök som jag alldeles nyligen har hittat. Bloggen skrivs av Louisa som är dietstudent och chokladälskare. Inte alla hennes recept är vegan men det går att veganisera dem. Hennes recpet på krämig chokladsmoothie och chokladbitar med kokosfyllning är nästan ett måste att testa.

Thaisallad från Luleå

Standard

När jag var och hälsade på uppe i Luleå förra året gjorde min syster och hennes man thaisallad. Systers man hade fått receptet när han var på långresa i Asien och det var så otroligt gott. Om man gillar stark mat.

Ingredienser till 3-4 personer (Jag tycker alltid att det är svårt det där med portioner, det är ju så olika hur mycket man äter)

1 röd paprika

1 papaya

1 mango

12 cm purjolök

2 morötter

1/3 vitkålshuvud

groddar (Jag har aldrig ätit med groddar, men det är säkert också gott.)

3 vitlöksklyftor

2 röda chili

1 habanero

1 kruka koriander

1 kruka thaibasilika

1 strå citrongräs

1 msk vitvinsvinäger

2/3 dl olja

1 pressad citron

2 nävar jordnötter

Skär paprika, mango, papaya i bitar. Strimla vitkålen tunt, riv morötterna grovt och skiva purjolöken. Lägg ner allt i en skål.

Ta hälften av chilin, thaibasilikan och koriandern och mortla ordentligt. Ta citrongräset och skiva det tunt och mortla det tillsammans med det andra i morteln. Pressa i vitlöken och tillsätt tillslut den pressade citronen, vitvinsvinägern och oljan till en dressing.

Hacka resten av chilin, koriander, thaibasilika och habanero och sätt i skålen. Häll över dressingen och blanda ordentligt. Hacka till sist jordnötterna och blanda i.

20130410-113240.jpg

Nom nom!

Vegetariska rätter. Som även köttätare kan äta.

Standard

Jag blir lite trött när jag hör en del köttätare säger att ”Vegetariskt skulle aldrig funka i vår familj”, ”Jag skulle aldrig få min man att äta vegetariskt” eller ”Nää, jag älskar kött”. Argumenten faller så snart de är sagda för det är faktiskt så att de flesta familjer, ja faktiskt, äter vegetariskt lite då och då. De kanske inte benämner det som just vegetariskt men det är det faktiskt. Jag förstår om man nu älskar kött att man inte vill avstå från det eller om det kan kännas svårt att få barnen att äta linssoppa och tofu, men det är ju inte bara det som vegetarisk mat handlar om. Vad sägs om:

  • Pannkakor med sylt
  • Pasta med pesto
  • Potatisburgare eller vad de nu heter.
  • Kroppkakor eller palt, utan fläsk. (I min familj har vi alltid gjort några paltar utan fläsk för att kokt fläsk blir så äckligt.)
  • Potatis och purjolökssoppa
  • Rösti
  • Ärtsoppa utan fläsk (Samma här som med palten; Hur äckligt med kokt fläsk?)

Och frukostar är ju ännu enklare:

  • Amerikanska pannkakor
  • Müsli och fil, yoghurt eller mjölk (eller soja- yoghurt eller mjölk, havremjölk, mandelmjölk)
  • Mackor med avokado och citronpeppar
  • Havregrynsgröt med rivet äpple eller sylt
  • Mannagrynsgröt med smör och socker. (Eller sylt, jag vet inte om jag är den enda som äter med smör och socker.)
  • Mackor med jordnötssmör
  • Mackor med keso och finskivad purjolök

Att ha en vegetariskt dag per vecka är således inte så svårt va?