Thaisallad från Luleå

Standard

När jag var och hälsade på uppe i Luleå förra året gjorde min syster och hennes man thaisallad. Systers man hade fått receptet när han var på långresa i Asien och det var så otroligt gott. Om man gillar stark mat.

Ingredienser till 3-4 personer (Jag tycker alltid att det är svårt det där med portioner, det är ju så olika hur mycket man äter)

1 röd paprika

1 papaya

1 mango

12 cm purjolök

2 morötter

1/3 vitkålshuvud

groddar (Jag har aldrig ätit med groddar, men det är säkert också gott.)

3 vitlöksklyftor

2 röda chili

1 habanero

1 kruka koriander

1 kruka thaibasilika

1 strå citrongräs

1 msk vitvinsvinäger

2/3 dl olja

1 pressad citron

2 nävar jordnötter

Skär paprika, mango, papaya i bitar. Strimla vitkålen tunt, riv morötterna grovt och skiva purjolöken. Lägg ner allt i en skål.

Ta hälften av chilin, thaibasilikan och koriandern och mortla ordentligt. Ta citrongräset och skiva det tunt och mortla det tillsammans med det andra i morteln. Pressa i vitlöken och tillsätt tillslut den pressade citronen, vitvinsvinägern och oljan till en dressing.

Hacka resten av chilin, koriander, thaibasilika och habanero och sätt i skålen. Häll över dressingen och blanda ordentligt. Hacka till sist jordnötterna och blanda i.

20130410-113240.jpg

Nom nom!

Annonser

6 responses »

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s